明日葉で健康になった

明日葉には食物繊維が豊富に含まれているわけですが、ところで食物繊維とは何でしょう。植物繊維とは女子栄養大出版部から出版されている五訂食品成分表によると「ヒトの消化酵素で分解されない食物中の総体」のことをいいます。一昔前はエネルギー源にならないので、役には立たないと言われていたのですが、近年は糖質、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルに次ぐ第６の栄養素といわれるほど、重要な働きをしていることが分かってきました。食物繊維は水にとける「水溶性食物繊維」と水に溶けない「不溶性食物繊維」に分けられます。水溶性の食物繊維の主な働きとしては、血糖値を下げる、コレステロールを下げ、動脈硬化や胆石の予防、腸内の善玉菌を増やすことなどがあげられます。不溶性の食物繊維には、便秘解消といった働きがあります。これらは、発ガン性物質を体外に排出することになるため、とても大切な働きです。食物繊維は野菜や豆、海藻などに多く含まれます。このような素晴らしい働きをする食物繊維ですが、たくさん食べれば良いかというと、そうではなく、サプリメントなどで過剰摂取すると下痢を引き起こすことがあります。そうすると水分と共に、大切なミネラルが排出されてしまい、逆にミネラルの欠乏症となることがありますので注意が必要です。１日の摂取目標量とすては成人男性で２０ｇ、成人女性で１７ｇです。明日葉やその他食物繊維を含む野菜をう利用することで上手に摂取したいものです。