明日葉で健康になった

糖尿病が恐ろしいのは糖尿病性神経症や糖尿病性網膜症、糖尿病性腎症など全身の器官にさまざまな合併症をもたらすことです。明日葉の黄色い汁に含まれる「カルコン」には、白内障などの糖尿病による眼の合併症の発症を防ぐ効果があるのです。人体は高血糖の状態が長く続くとアルドース還元酵素という酵素によってさまざまな組織で血液中のグルコースが「ソルビトール」という糖アルコールに変換されます。このソルビトールは糖尿病性神経障害への影響が大きく、糖尿病による合併症の予防にはこのソルビトールの生成を抑える事が重要なのです。明日葉の成分「カルコン」には、このアルドース還元酵素のはたらきを阻害する効果があるのです。まだまだ研究途上ですが、今後、糖尿病の合併症全般に対しても明日葉の活用が大きく期待されているわけなのです。明日葉は科学者にとってまさに「黄金の金脈」となりえる研究テーマと言えるでしょう。